為何特級初榨橄欖油是世界上最健康的脂肪? | 油脂營養成分查詢網
![為何特級初榨橄欖油是世界上最健康的脂肪?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2017年5月31日—有些人批評橄欖油內含的Omega-6及Omega-3的比例高,但與其他食物相比,橄欖油所含的多元不飽和脂肪酸相較還比較低,對健康的影響較小。
![為何特級初榨橄欖油是世界上最健康的脂肪?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
食中「脂肪」的角色向來具有非常大的爭議性,許多研究都在探討動物脂肪、種子油及各類型脂肪的益處與害處。但在這麼多類型的脂肪中,唯一被公認健康無虞的脂肪就是「特級初榨橄欖油」(EVOO)。特級初榨橄欖油屬於地中海飲食的一環,也是世界上最健康的一群人長期食用攝取的脂肪。關於EVOO[1]的研究非常多,這些研究多半指出EVOO內含的脂肪酸與抗氧化物,可以降低許多疾病,例如心血管疾病的風險。
特級初榨橄欖油怎麼來?
橄欖油是由橄欖壓榨而來,但隨著橄欖果實品質不同,壓榨出來的油品質也大不相同。品質較低劣的橄欖,通常會經由化學加工來榨油,甚至混入一些劣質便宜的油品。因此仔細挑選購買的油品品項非常重要,最好的選項當然是特級初榨橄欖油(EVOO)。
EVOO是用天然壓榨方式製作而成,對於油品的純度、風味、香氣、品質都有嚴格要求。真正的EVOO擁有獨特的香氣與風味,含有能抗氧化的豐富橄欖多酚(Oleocanthal),對人體很有益處。但當你看到一般橄欖油(Regular Olive Oil)、精製橄欖油(Refined Olive Oil)或者輕橄欖油(Light Olive Oil)這些名稱時,請注意這些橄欖油是使用化學加工製作出來的,製造過程可能經過高溫,甚至混雜了其他像是大豆油或芥花油之類的低價油品。
因此,建議您在購買食用油時,只能挑選特級初榨橄欖油(EVOO)。還要提醒您的是,市面上有許多假的特級初榨橄欖油,即使標籤上寫的是特級初榨橄欖油,也有可能混雜了其他劣質油品,為了避免買到假貨,選擇有信譽的商家或品牌,是非常重要的事。
營養豐富的特級初榨橄欖油
EVOO的營養超乎想像的豐富。主要含有維生素E、維生素K還有大量對人體有益的脂肪酸。100公克的EVOO中,含有的營養素如下:
飽和脂肪:13.8%
單元不飽和脂肪:76%
...
橄欖油最健康,烹調可以全都使用橄欖油? | 油脂營養成分查詢網
「油」夠誤會∼ 看懂橄欖油迷思了嗎? | 油脂營養成分查詢網
單元不飽和脂肪酸勝過橄欖油!專家教你挑抗氧化好油 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油到底好在哪裡? 單元不飽和脂肪酸3大好處 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油是最好的食用油嗎? | 油脂營養成分查詢網
為何特級初榨橄欖油是世界上最健康的脂肪? | 油脂營養成分查詢網
橄欖油到底好在哪裡? 單元不飽和脂肪酸3大好處 | 油脂營養成分查詢網
哈佛研究曝橄欖油降死亡率營養師:這樣吃效益更好 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油超強大!抗氧化防癌9大好處 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油維生素B12含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
白芝麻油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油癸酸(10:0)含量多少?
橄欖油俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
白芝麻油俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油花生油酸(20:4)含量多少?
白芝麻油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油粗蛋白含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油P/M/S含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油脂肪酸P總量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油脂肪酸S總量含量多少?
花生油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油糖質總量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油糖質分析資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油十三酸(13:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油辛酸(8:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油γ-生育酚含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素E資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...