麥芽糖 | 油脂營養成分查詢網
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麥芽糖屬雙醣,白色針狀結晶,易溶於水,甜味比蔗糖弱。麥芽糖屬於還原糖,性質包括與酵母發酵變為酒精,和稀硫酸共熱變為葡萄糖,常被入藥。澱粉 ...
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麥芽糖 IUPAC名 (2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R) -4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane -3,4,5-triol
識別 CAS號 69-79-4 ? (α或β異構體) PubChem 6255 SMILES C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O ...醣類的組成與分類 | 油脂營養成分查詢網
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