奧米加 | 油脂營養成分查詢網
脂肪酸是長鏈碳水化合物,有著非極性的碳尾和極性頭。奧米加-3脂肪酸中從碳鏈末端起第三個碳原子具有雙鍵的不飽和脂肪酸。在多種不一樣的奧米加-3脂肪酸裡,其中有 ...
脂肪酸是長鏈碳水化合物,有著非極性的碳尾和極性頭。奧米加-3 脂肪酸中從碳鏈末端起第三個碳原子具有雙鍵的不飽和脂肪酸。在多種不一樣的奧米加-3脂肪酸裡,其中有三種對人體健康來說十分重要。它們分別為:α-亞麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA),和二十二碳六烯酸(DHA)。
必需脂肪酸我們的身體可以從一般飲食的成分中製造人體所需的重要脂肪酸。不過,有兩種脂肪酸是人體無法製造的,換句話說,我們需要從飲食中攝取這類營養。這兩種脂肪酸就稱為「必需脂肪酸」,它們分別為:亞麻油酸(LA),一種奧米加-6脂肪酸,以及α-亞麻酸(ALA,別和硫辛酸搞混了)一種奧米加-3脂肪酸。
α-亞麻酸是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)生物合成的原料之一。後兩者皆為非常重要的多元不飽和脂肪酸。α-亞麻酸、EPA 和 DHA 是奧米加-3脂肪酸家庭中的主要成員。
奧米加-3脂肪酸的益處魚油含有豐富的 EPA 和 DHA,專家在這兩種奧米加-3脂肪酸上已經做了非常多仔細的研究,並指出許多對人體健康有益的證據。奧米加-3 能支持心血管健康、正常腦部和神經的發育和維持良好的關節健康,我們也可以在我們的細胞膜結構中找到奧米加-3。專家在預防和治療多種健康狀況上也對奧米加-3進行了豐富的研究,包括心臟疾病、關節炎和發炎症狀、黃斑部退化和憂鬱症。
EPA 是第三種前列腺素的組成成分,前列腺素支持健康的血壓、膽固醇和三酸甘油脂指數(前提是這些指數必須已經在健康的範圍內),還有健康的腎臟功能、發炎反應和健康的免疫功能。其它研究顯示以魚油補充品形式所攝取的奧米加-3能有效支持關節健康。
DHA 和奧米加-6脂肪酸中的花生四烯酸是胎兒神經細胞和嬰兒腦部中的主要脂肪。許多在人體研究上聲望極高的專家甚至建議用 DHA 來加強嬰兒的奶粉來充分支持嬰兒正常神經系統的發展。DHA 也是視網膜的重要組織成分。
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