不飽和脂肪酸雙鍵 | 油脂營養成分查詢網
不飽和脂肪是指:除了單鍵,還含有至少一個雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈。如果只有一個雙鍵,則稱為單元不飽和脂肪;含有多於一個以上的雙鍵則稱為多元不飽和脂肪。當雙鍵形成 ...,不飽和脂肪是指:除了單鍵,還含有至少一個雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈。如果只有一個雙鍵,則稱為單元不飽和脂肪;含有多於一個以上的雙鍵則稱為多元不飽和脂肪。當雙鍵形成 ...,D.順式與反式脂肪酸:自然界中大部份的不飽和脂肪酸為順式,而一種對身體有害的反式脂肪酸則是透過油脂氫化(hydrogenation)所產生的以雙鍵為中心,兩側的長碳鏈位 ...,當雙鍵形成時,一...
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