大豆加工 | 油脂營養成分查詢網
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2021年11月4日—例如:豆漿、豆皮、豆花、豆腐、凍豆腐、豆乾、味噌、豆豉、納豆、醬油等等。它們都是將大豆烹煮過後,再進一步加工製成。渾圓飽滿的大豆裡,蘊藏許多 ...,大豆加工的第一道程序是脫皮。經由加熱及乾燥,使得大豆的豆仁與豆皮間產生間隙。再經過碎豆機、碎豆打擊機,此時的大豆已被打碎成碎豆,豆皮也已被打鬆。,研究加工製品,可以發現人類對於「吃」這件事其實滿有創意的,豆子搖身一變,能夠成為液體(豆漿)、滑順...豆粕可以再加工為具有如同肉類纖維組織的大豆蛋白製品。,本書圍繞各種大豆加工新技術的原理及其在...
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