椰子油 為什麼 會凝固 | 油脂營養成分查詢網
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,椰子油因飽和脂肪酸的成份比例較高,在溫度大約低於23~25度時,它會慢慢的凝固起來,變成雪白色的固體狀,這是椰子油的特色之一。在鍋中裡放溫水(約40度),直接把椰子油連 ...,動物油脂以及包含辣木油在內的植物油,遇冷凝固是正常的物理變化;因此,從液態變成固態,並不會影響其油類的品質與營養特性。除了辣木油外,另一個明顯例子就是椰子油。,2022年10月1日—由於椰子是熱帶植物,所以椰子油的凝固點比較高,其凝固點為14-25攝氏度,當溫度低於25攝氏度時,椰子油是非常容易凝固結凍的。凝固結凍之後的椰子油會 ...,2013年2月7日—...
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