油脂酸價測定注意事項 | 油脂營養成分查詢網
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,(二)添加不同物質(糖、鹽、銅線),加熱不同時間後,油脂中游離脂肪酸的濃度變化。二.利用酸鹼滴定的原理,實際測油品的酸價,與油質老化試紙結果相對照。,不飽和脂肪酸易使油脂氧化,酸價、總極性.化合物升高...為酸價測定之主要標的物...注意事項.□快速檢測器(註四).□測量前.▫.探頭要乾淨且乾燥(無水份).,注意事項.▫硫酸之比重必須維持在1.820~1.825之間,因比重過...化學方法測定:酸價、碘價、皂化價、過氧化價、硫...碘價可測定油脂之不飽和程度(雙鍵數) ...,註2:所謂「酸價」,是指游離脂肪酸佔整個油脂脂肪酸的比例的對應值...
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