無水奶油酥油差異 | 油脂營養成分查詢網
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2018年9月12日—顧名思義,無水奶油是加工去除一般奶油水分及其他非乳脂固形物後所留下的純牛乳脂肪。酥性也不錯,但仍差了酥油與豬油一截,上色則跟一般奶油一樣, ...,·酥油:酥油的良好酥脆性在各種油品中數一數二,上色程度也比奶油好很多,但因為它脆性高、 ...,,(a)無水奶油代用酥油是指根据天然奶油之特性,經冷凍捏合制作而成的奶油代用品,俗稱烤酥油或酥油。含脂量100%,不含水份及鹽份。烘焙業使用奶油的用意在于取其天然芳香 ...,所以在跟奶油作材料替換時,記得考慮水分的差異.一般最常見的品牌為安佳.所以也有人稱作安佳...
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