茄 紅 素 化學 性質 | 油脂營養成分查詢網
,番茄紅素(Lycopene、分子式C40H56),又稱茄紅素。是親脂性亮紅色的類胡蘿蔔素色素,屬於四萜,無維生素A活性;存在於番茄和其它紅色果實與蔬菜中,如:西瓜、葡萄 ...,2009年8月11日—茄紅素(Lycopene)是一種強力抗氧化物,能消除自由基或活性氧化物(是β-胡蘿蔔素的兩倍、維他命E的10倍)、降低紫外線對皮膚的傷害、提高人體的免疫力 ...,研究还表明,番茄红素的顺式异构体与反式异构体的物理和化学性质有所不同,与反式异构体相比,番茄红素的顺式异构体的熔点低,摩尔消光系数小,极性强,不易结晶,更易溶解 ...,茄紅素屬於烴...
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