酥油豬油差別 | 油脂營養成分查詢網
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,2018年9月12日—一般台式月餅製作,即大多以「豬油(白油)、奶油、酥油」等油脂為多。三者可相互替換,但若真要論,其個別仍有不同的功能性與風味特色。,一般可分為「乾式、濕式」兩種,以往常見的豬油為乾式製作,味道較香、顏色偏黃,製作方式主要是乾鍋上放置豬油,小火慢慢逼出油。濕式是目前較常見的作法,與乾式差別 ...,豬油是將豬身上的脂肪,就是買五花肉時那一層層白白的脂肪,入鍋炸出來的油脂,在常溫下是接近固態,溫度一高就會融化了,屬於葷食。而酥油,通常指的 ...,廣義的定義,酥油可以是任何的油脂類產品,如沙拉...
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