酸價標準 | 油脂營養成分查詢網
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,酸價(acidvalue)其定義為中和1克油脂中所含游離脂肪酸所需氫化鉀的毫克數,而其測定原理:當油脂在受熱或酸、鹼的作用發生水解反應時,三酸甘油脂會分解成脂肪酸及 ...,2019年6月27日—酸價的意義是中和一公克油脂所需氫氧化鉀(KOH)的毫克數,它主要代表了油脂中游離脂肪酸的含量。不同種類的油脂、精煉前或精煉後的油脂,其酸價允許的標準 ...,酸價的產生來自於脂肪的兩種化學反應:脂肪酸(FattyAcid)的氧化與三酸甘油脂的水解。...台灣現行CNS標準,一級苦茶油的酸價是1.5mgKOH/g,兩者差不多。,2019年3月20日—酸價(Acidity)......
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