飽和脂肪酸不飽和脂肪酸結構 | 油脂營養成分查詢網
,因飽和脂肪酸中與碳原子結合的氫原子達到最大值而稱為「飽和」脂肪酸。飽和脂肪由於烷基結構規整,分子間作用力強,與同樣碳數不飽和脂肪酸相比熔點較高,長鏈的飽和 ...,饱和脂肪由于烷基结构规整,分子间作用力强,與同樣碳數不飽和脂肪酸相比熔点较高,長鏈的飽和脂肪酸在室温下易呈固态。分子結構.分子結構.天然食用油脂中存在各種 ...,不飽和脂肪是指:除了單鍵,還含有至少一個雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈。如果只有一個雙鍵,則稱為單元不飽和脂肪;含有多於一個以上的雙鍵則稱為多元不飽和脂肪。,基鏈若是飽和狀態,稱為『飽和脂肪...
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