第03章 脂質之簡介 | 油脂營養成分查詢網
![第03章 脂質之簡介](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
基本化學結構是一分子甘油(Glycerol)與三分子脂肪酸(Fattyacids)化合。油脂的特性取決於所含的脂肪酸,因為各種油脂都含有甘油。1.簡單脂質:甘油與脂肪酸構成的油脂 ...
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