紫菜vs.豬肝哪個含鐵量高?營養學教授教你:「這樣吃」吸收 ... | 油脂營養成分查詢網
![紫菜vs.豬肝哪個含鐵量高?營養學教授教你:「這樣吃」吸收 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年6月22日—根據台灣食品成分資料庫2019版資料顯示,每100公克的豬肝鐵質含量為10.2毫克、蛋黃5.5毫克、牛小排則為2.1毫克;而等量的生紫菜鐵質含量則高達56.2 ...
![紫菜vs.豬肝哪個含鐵量高?營養學教授教你:「這樣吃」吸收 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
補鐵一定非吃肉不可嗎?中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,其實肉類食物含鐵量比較高的說法,只是民眾的迷思!事實上,就算是不吃肉的素食者,只要選對食物、善加烹調,一樣可以補足每日所需的鐵質建議攝取量,輕鬆補鐵不費力。
缺鐵不只會貧血!更可能讓你我體力、免疫力大幅下降,這些階段更要補足中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,根據2013至2016年「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示,受到飲食精緻化影響,國人普遍有鐵質攝取不足的問題。且值得注意的是,缺鐵不只會造成缺鐵性貧血的發生,由於鐵質同時也是構成許多人體必須酵素的成之一,扮演了能量傳遞和代謝的重要角色。
一旦鐵質攝取不足,便容易進一步影響人體的營養吸收,使民眾出現疲勞、體力、運動能力下降,以及免疫力、抵抗力下滑的情形。因此,日常飲食適度補鐵非常重要,一般來說,成人每日鐵質建議攝取量應達10毫克,更年期停經婦女則應提升至15毫克;正值懷孕/哺乳期間的女性更需要拉高到45毫克,以維持生理機能正常運作所需。
補鐵一定要大口吃肉?營養學專家:蔬菜鐵質含量一點都不遜色不過,想要有效補鐵到底該怎麼吃呢?一定要大口吃肉才能補鐵嗎?王進崑教授指出,肉類食物鐵質含量高其實是民眾長久以來的迷思。他提到,雖然肉類食材中的鐵質屬於血基質鐵(Heme Iron),在學理上人體吸收率約為20~30%;相對植物中的所含的非血基質鐵(Non-Heme Iron)吸收率約5%來得高。
但事實上,如果仔細分析同等重量的蔬果和肉類鐵質含量,就會發現其實植物性的含鐵量一點都不比豬、雞、牛等肉類食物來的低!根據台灣食品成分資料庫2019版資料顯示,每100公克的豬肝鐵質含量為10.2毫克、蛋黃5.5毫克、牛小排則為2.1毫克;而等量的生紫菜鐵質含量則高達56.2毫克、紅莧菜也有11.8毫克、黑芝麻則是10.3毫克,比起肉類食物,蔬菜的鐵質含量一點都不遜色。
想讓吃下肚的鐵質更好吸收?料理時加點酸性食材,飯後來份水果超加分再加上,人體在鐵質的吸收上,相對於血基質鐵、非血基質鐵,由於鐵質是以亞鐵離子Fe...
【補鐵食物排行榜】6大含鐵食物+6大類食物之含鐵量 | 油脂營養成分查詢網
紫菜vs.豬肝哪個含鐵量高?營養學教授教你:「這樣吃」吸收 ... | 油脂營養成分查詢網
「紫菜」搭一物,【鐵質吸收率】翻倍!「錯誤吃法」不但 ... | 油脂營養成分查詢網
「鐵質之王」紫菜補血又潤腸!自製百搭海苔醬促血循、提升精 ... | 油脂營養成分查詢網
誰是真正的「貧血救星」?補血大解密! | 油脂營養成分查詢網
缺鐵易疲倦、掉髮、生病!紫菜蛋花湯等5湯品,多喝有助補鐵 | 油脂營養成分查詢網
缺鐵易疲倦、掉髮、生病紫菜蛋花湯等5湯品有助補鐵! | 油脂營養成分查詢網
健康網》補鐵正餐、點心大不同網驚:「這款」竟意外上榜 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
紅花籽油酪胺酸(Tyr)含量多少?
紅花籽油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱:Saf...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油菸鹼素含量多少?
黑芝麻油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameo...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油粗蛋白含量多少?
黑芝麻油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油一般成分資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素D總量(ug)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素D資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油脂肪酸P總量含量多少?
油菜籽油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素D3含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素D資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素D2含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素D資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油鐵含量多少?
黑芝麻油俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:black...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油鈣含量多少?
黑芝麻油俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:black...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素D總量(IU)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素D資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...