葉黃素不能跟胡蘿蔔一起吃!營養師公布「10大高護眼食物 ... | 油脂營養成分查詢網
2021年10月6日—保護眼睛要多吃富含葉黃素及玉米黃素的食物!營養師程涵宇公布「10大高護眼食物」,前5名為羽衣甘藍、菠菜、香菜、豌豆及萵苣,尤其搭配3種食物一起吃 ...
保護眼睛要多吃富含葉黃素及玉米黃素的食物!營養師程涵宇公布「10大高護眼食物」,前5名為羽衣甘藍、菠菜、香菜、豌豆及萵苣,尤其搭配3種食物一起吃,葉黃素吸收利用率效果更佳;若是補充葉黃素保健食品,千萬不可與β-胡蘿蔔素併用,以免降低葉黃素的吸收率。
4種人最需要護眼
程涵宇指出,根據研究隨機對照臨床試驗發現,葉黃素及玉米黃素可以保護眼睛,尤其是3C追劇族、辦公室上班族、手遊電玩族,以及眼睛退化的長輩,最需要好好補充葉黃素及玉米黃素。
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葉黃素、玉米黃素含量 羽衣甘藍最高
程涵宇表示,葉黃素及玉米黃素含量最高的天然食物,第一名為羽衣甘藍,每100g含有18mg的葉黃素及玉米黃素,其次為菠菜11mg、香菜 5mg、豌豆2.5mg、萵苣2.3mg、南瓜2.2mg、毛豆1.6mg、抱子甘藍1.5mg、蛋黃1mg、綠花椰菜1mg。
3種食物一起吃 葉黃素吸收利用佳
程涵宇建議,食用富含葉黃素及玉米黃素的食物,可以搭配酪梨、橄欖油及苦茶油等3種食物一起吃,讓葉黃素運送效率更加倍,葉黃素吸收利用率大爆發。
另外,除了補充足夠葉黃素、玉米黃素外,日常飲食多吃富含ω-3脂肪酸食物,如鮭魚、鯖魚,以及足夠葉酸、維生素B12、鋅,也能幫助保護眼睛,並減少精緻的碳水化合物,如糕餅、甜食。
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葉黃素不能併用β-胡蘿...
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