什麼是MCT 油? MCT 油是下一個超級食品嗎? | 油脂營養成分查詢網
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椰子油[1] 在近年被視為一種富含健康天然脂肪的超級食品,不僅可以使皮膚變得柔軟,還可以將壞膽固醇轉化為好膽固醇。它甚至可以幫助你減肥。但事實證明,椰子油一開始就獲得了良好的聲譽,是因為它含有中鏈三酸甘油脂或簡稱 MCT。 MCT油究竟是什麼?它健康嗎? MCT 油有哪些用途?以下將一一說明。
MCT油究竟是什麼?
MCT 是一種人造飽和脂肪酸。 “純 MCT 油”(以下研究中測試的那種油)是在實驗室中,通過結合來自椰子油和棕櫚油的中鏈三酸甘油脂製成。為什麼人們無法單從椰子或棕櫚油中攝取MCT油?因為普通棕櫚和普通椰子也含有長鏈三酸甘油酯。 “椰子油是這些油脂的混合物,”營養師傑西卡克蘭德爾說。這就是為什麼最近有報導稱,椰子油可能如你想像那麼健康的部分原因。
為什麼MCT油比它們的長鏈表親更適合你?
中長鏈三酸甘油酯的長度,代表連接了多少碳分子。為什麼中鏈比長鏈好? 卡蘭德爾說,MCT(6 到 8 個碳分子)的消化速度更快,被認為是身體和大腦的清潔燃料來源,這意味著它們將為你的身體提供所需的能量,而無需填充一堆身體不需要的東西 — 例如添加糖和加工成分。長鏈(10 到 12 個碳分子)則需要更長的時間來代謝,並在此過程中作為脂肪儲存。
你可能已經接受過害怕飽和脂肪的訓練,但現在研究人員和健身狂人都表示,並非所有飽和脂肪都有問題,這包括在純 MCT 油中發現的脂肪。理論是,通過消耗這種快速消化的脂肪,身體會迅速吸收和代謝它作為燃料,而更多緩慢燃燒的長鏈脂肪,如橄欖油、黃油、牛肉脂肪、棕櫚油和椰子油,則會被儲存起來.
這種消化差異可能就是為什麼馬克海曼博士,”Eat Fat, Get Thin[2]” 的作者,稱 MCT 油為“讓你變瘦的秘密脂肪”。海曼博士說 MCT 油是細胞的“超級燃料”,因為它“促進脂肪燃燒,並提高頭腦清晰”。
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