什麼是MCT油?MCT油是下一個超級食物嗎? | 油脂營養成分查詢網
![什麼是MCT油?MCT油是下一個超級食物嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2017年10月29日—“純MCT油”〈也就是下方實驗所使用的油品〉是在實驗室裡製作的,它結合了椰子油...純MCT油是一種乾淨、無味的液體,它應該直接使用而不是拿來加熱。
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最近有個爆紅的事物,像是“有捲曲的頭髮?那就用椰子油吧。膚況不佳?那就用椰子油吧。信用不良?那就用椰子油吧。男友太過調皮?那就用椰子油吧”是的,這感覺像是整個世界陷入了對椰子油的狂熱,相信只要使用椰子油,任何的痛苦好像都可以被它治療
這就是因為椰子油被聲稱說是保健界最佳的超級食物,這種油品不只是可以讓肌膚變得跟嬰兒一樣滑嫩,它也能將不好的膽固醇轉成好的膽固醇。而且,當然它甚至可以幫你減肥。但會讓椰子油具有在食品界中有著良好聲譽的主要原因是它擁有中鏈脂肪酸。
究竟什麼是MCT油呢?
MCT油是人工的飽和脂肪酸。“純MCT油”〈也就是下方實驗所使用的油品〉是在實驗室裡製作的,它結合了椰子油與棕櫚油的MCT。那為何不直接使用椰子油或棕櫚油就好?因為一般的棕櫚油和椰子油也有長鏈脂肪酸。有經認證的營養師的Jessica Crandall表示“我們發現椰子油是這些脂肪酸的混合物。”這也就是最近為何有研究人員提出椰子油並沒有你想的那麼健康的部分原因
了解MCTs的能耐後,接著就來了解為何MCTs比它的近親-長鏈三酸甘油脂還要好的原因。所謂中鏈和長鏈三酸甘油脂的長度代表有多少碳原子在上面。為何中鏈比長鏈還好?Jessica Crandall表示:“MCTs〈有6到8個碳分子〉可以被快速地消化,而且被認為是人體與腦部的一種乾淨的能量來源。”意即他們供應人體能量是不需要任何像糖或是加工過的原料這種不必要的東西。長鏈〈10-12個碳分子〉在體內會花較長的時間代謝並在代謝過程中儲存為脂肪
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