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2022年10月4日 — 經過充分攪拌以後,固態油包覆了麵筋組織,除了延緩老化,也提高了保水性,口感亦相較更軟;而液態油附著在麵筋上,油份間存在間隙,水分則會從其間散出, ...《分享》烘焙小知識。烘焙使用油品須知~~想要健康一定要知道 | 油脂營養成分查詢網
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