[閒聊] 最近話題反式脂肪問題 | 油脂營養成分查詢網
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因為最近看健康話題討論反式脂肪.說對人體怎樣怎樣的不好.做了一下功課.反式脂肪其實就是所謂的不飽和脂肪.以前不是說不飽和脂肪油比豬油或椰子油 ...
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作者ALEXB (浪漫晨風)
看板cookclub
標題[閒聊] 最近話題反式脂肪問題, 想到植物油
時間Tue Sep 8 22:07:06 2015
因為最近看健康話題討論反式脂肪. 說對人體怎樣怎樣的不好. 做了一下功課. 反式脂肪其實就是所謂的不飽和脂肪. 以前不是說不飽和脂肪油比豬油或椰子油這些飽和脂肪好嗎 ? 超商, 頂好, 家樂福, 全聯的食用油, 大都標榜不飽和脂肪. 有沒有人看不懂我在講什麼 ? 以下是 Google 的資料 : ======================================================== 飽和脂肪 一般認為雖然飽和脂肪仍是必須攝取的,但較不飽和脂肪易使人 發胖,過量的飽和脂肪酸也會造成心血管疾病風險,這個說法受 到了大量有關的專家挑戰。不過飽和脂肪還是比人造反式脂肪健 康許多已經是共識(過去有使用人造反式脂肪取代飽和脂肪的風 潮,結果造成更嚴重的健康危害)。 資料來源 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA[1] 不飽和脂肪 (反式脂肪) 反式脂肪屬於不飽和脂肪,曾被認為是較飽和脂肪更健康,加之 價格低,耐儲藏,用它油炸過的食品口感好,在食品工業大量使 用。許多速食連鎖店也因此由原來的含有飽和脂肪酸的油脂改用 反式脂肪。 現代認為人造的反式脂肪是比飽和脂肪更不健康的脂肪,一些國 家和地區已經禁止在食品中使用,許多國家要求食品製造商必須 在產品上標注是否含有反式脂肪。 資料來源 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA[2] ======================================================== 相信很多媽媽或愛下廚的或許跟我這個大男生一樣到現在才看到 , 原來以前覺得不飽和油 (比如標示不飽和的健康蔬菜油) 比飽 和油(比如豬油)要健康. 那麼今後要怎麼選食用油比較安心呢 ? 以下還有一段 : 亞洲...[情報] 3分鐘認識反式脂肪,改善飲食習慣 | 油脂營養成分查詢網
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