鋅、銅、碘、鐵、硒」跟免疫力息息相關!醫師教你怎麼吃 | 油脂營養成分查詢網
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2021年5月31日—《營養》期刊指出,鋅、銅、碘、鐵、硒這5大微量營養素最重要!看更多:缺乏營養小心增加感染新冠的機會!...專家曝紅藜麥功效1煮法高纖又營養.
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疫情嚴峻時刻,除了大家一起做好防疫基本功,許多醫師專家也提醒要對抗病毒,免疫力非常重要!而除了少吃精緻糖和加工食品之外,有沒有什麼飲食方式,可提高自己的免疫力?《營養》期刊指出,鋅、銅、碘、鐵、硒這5大微量營養素最重要!
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營養素攝取不足,會削弱自體免疫力
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書提到,一篇發表在今年2月的《營養》(Nutrient)期刊文獻研究指出,要維持身體的免疫力,鋅、銅、碘、鐵、硒這5大微量營養素最重要。平常該怎麼攝取這5種微量營養素?
蕭捷健說明,免疫系統是身體抵抗病毒的第一道防線,缺乏特定的微量營養素,不但會削弱免疫系統,且病毒會更容易改變基因組成,產生更多不同的菌株。而該篇論文提到5大影響免疫系統的營養素:鋅、銅、碘、鐵、硒;均衡飲食的人不需要額外補充,但如果攝取不足,就會削弱自體免疫力。
1.鋅 維持味覺正常運作
蕭捷健解釋,鋅是DNA和RNA合成時的必要成分,鋅如果不足,會抑制DNA的複製,免疫細胞分裂也會受到阻礙。鋅也負責維持味覺正常運作,味覺細胞的更新周期很短,大概1個月就要更替1次,而鋅參與味覺細胞的更新,如果長期缺鋅,就會引發味覺異常。 含鋅食物:牡蠣、松果、豬肉、牛肩、牛腿。
2.銅 抑制病毒活性
銅能夠藉由活性氧的清除,減少自由基,抑制病毒活性。銅如果攝取不足,會引發貧血,白血球和嗜中性球減少,T細胞增殖和吞噬的能力降低。 含銅食物:牛肉、烏賊、章魚、芝麻。
3.碘 刺激呼吸道上皮細胞消滅病毒
人體的碘有70%~80...
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