食用油冻住了是正常现象 | 油脂營養成分查詢網
![食用油冻住了是正常现象](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![食用油冻住了是正常现象](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
摘要:
来源:羊城晚报 广州的冬天太短,随着冷空气突袭,但隔了两三天气温又回升到春夏季。即便如此,还是有读者反映,食用油被冻住了――天气冷时,油罐底部沉积一堆白花花的东西,有的甚至整瓶油都变得黏稠,要倒出来... [详细]来源:羊城晚报
广州的冬天太短,随着冷空气突袭,但隔了两三天气温又回升到春夏季。即便如此,还是有读者反映,食用油被冻住了――天气冷时,油罐底部沉积一堆白花花的东西,有的甚至整瓶油都变得黏稠,要倒出来都有困难。对食品问题的戒心马上引发的一个疑问就是:这是食用油油品有问题吗?粮油业权威人士以及食品工程博士云无心给我们解释,只要是从正规渠道购买的,食品油凝结的现象大部分是正常的,并不影响食用。
食用油在冬天里为什么会发朦甚至被冻住?粮油业权威人士解释说,液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化,食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦,渐渐出现析出物呈固液混合状态,最后完全转为固态,通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似)。
食用油中产生了凝固物,还能食用吗?权威人士称,食用植物油冬天凝固的物理变化,不影响产品的品质,食用油中的固体物质是饱和脂,不需要清除,植物油凝固后依然是甘油三脂,没有任何化学变化,温度回升后依然会变成澄清透明状态。只要符合国家标准的产品,可以正常食用。带包装的大品牌食用植物油是经过严格质量管理体系,采用科学工艺生产的,其品质是更有保障的。
油的凝固点也不是一个确定的温度,而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物,但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程,在温度降到10℃的临界点附近时,花生油就会产生一些絮状物,油就会变浑浊。大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度,而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物,但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程,在温度降到10℃的临界点附近时,花生油就会产生一些絮状物,油就会变浑浊。
云无心介绍,食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪...
食用油冻住了是正常现象 | 油脂營養成分查詢網
同一品牌的食用油有結凍和不結凍兩種,那結凍的油到底能吃不? | 油脂營養成分查詢網
食用油凍住了是正常現象不同油凝固點不同 | 油脂營養成分查詢網
必看小常識 冬天食用油爲什麼“結冰”?還能不能喫? | 油脂營養成分查詢網
你家用到黑心油嗎?這4種油放在冰箱會凝固,千萬要注意! | 油脂營養成分查詢網
食用油会结冰吗 | 油脂營養成分查詢網
莫怕!食用油冬季「結凍」是正常現象,反而證明是好油 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油丙胺酸(Ala)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油α-胡蘿蔔素含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油鎂含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)山酸(22:0)含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油花生油酸(20:4)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油錳含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油辛酸(8:0)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油十七酸(17:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油總碳水化合物含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油己酸(6:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油月桂酸(12:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油棕櫚酸(16:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素D3含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素D資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素A總量(IU)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素B6含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...