藻類竟含有豐富DHA!挑選藻油5要訣,吃的更安心 | 油脂營養成分查詢網
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2018年12月17日—Omega-3脂肪酸已被科學家研究證實,有保護心臟、抗發炎、抗憂鬱、防失智等功效,其中又以EPA和DHA(docosahexaenoicacid)對健康益處最大,富含Omega-3的 ...
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「多吃魚才會變聰明」,不少媽媽為了幫孩子補腦,經常會給孩子吃許多魚料理,像是鮭魚、鮪魚等,因為魚類富含能強化大腦記憶力的Omega-3脂肪酸,而其中DHA對人體的益處最多。雖然,研究發現吃魚變聰明係金ㄟ,但是魚類體內的DHA其實是來自牠們食用的藻類,尤其從藻類萃取含有DHA的藻油,其中DHA一般來說比魚油來得高。
DHA有益大腦 老人、孕婦營養不可缺
Omega-3脂肪酸已被科學家研究證實,有保護心臟、抗發炎、抗憂鬱、防失智等功效,其中又以EPA和 DHA(docosahexaenoicacid)對健康益處最大,富含Omega-3的魚種以來自寒帶的深海魚居多,包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等。
事實上,魚類體內所含有的DHA是存在於其食用的藻類中,由於人體產生的量不高,所以大部分從食物補充。DHA是神經細胞膜的重要成分,最為廣為人知的就是對大腦的好處,有助於預防和年齡有關的認知能力下降,並且能改善心血管健康,對抗發炎有幫助。以及可輔助降血壓、血糖、血脂等。此外,也是孕婦常備的營養,因為在懷孕期適當補充DHA魚油,不僅可以緩衝孕婦情緒問題,更有助於寶寶大腦與思考更健全發展。
人體平時需要Omega-3來保持正常運作,雖然一般人都認為,深海魚油脂中含有較多的Omega-3,因此往往會攝取來自海魚、海狗、海豹的皮下脂肪而製成含有DHA的魚油。但是,其實魚自身無法合成DHA,而是魚類食用了富含DHA的藻類,DHA在魚體中累積,才使得魚成為人類補充DHA的重要來源。再加上,光從食物中進行攝取,並不容易吃到足夠的建議量,且Omega-3容易在烹調過程因加熱而受到破壞。因此,一種從藻類萃取含有豐富DHA的藻油,便逐漸受到重視。
藻類萃取含有豐富DHA 藻類的一小步、人類的一大步
原來藻類中含有令人意想不到豐富的DHA!發現這個秘密,必需提到一段不為人知的故事:上世紀80年代初,美國太空總署NASA,為了研究新的食品來源,於是把海藻帶到太空去,做了很多的實驗,意外驚喜地發現有幾個藻種在不同環境之下,都可以生產高濃度的DHA,可說是「藻類的一小步,人類的一...
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