融化的奶油能重新打發麼? | 油脂營養成分查詢網
![融化的奶油能重新打發麼?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年1月3日—如果是動物奶油打發後,融化了,是不可以重新打發的。動物奶油因為是牛奶用提取的,成分純天然,沒有新增劑,這也就形成了它的不穩定性。
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淡奶油打發需要具備一定的打發條件。
第一步:事前將清水放入冰箱冷凍室凍一會,凍成冰水然後冰水,然後拿出冰水和準備好的奶油,動物奶油千萬別放冷凍,要放到冷藏。
2:將奶油倒入乾淨容器裡,加入白砂糖。可以根據自己口味加幾毫升朗姆酒。
3:將裝好奶油的容器置放於冰水裡
4:用電動打蛋器將白糖打勻,約打幾十秒就可以。
5:將打蛋器調到高速,打到能看到清晰的紋路。
6:然後一邊觀察一邊繼續打,千萬別打過頭了,打蛋器提起能拉出堅挺的角,這時候奶油非常細膩,打發完成。
打發完成時如發現奶油味狀態太希太軟,冷藏後,從新打發,或者加入鮮奶油再次打發。
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