鈉:事實與迷思 | 油脂營養成分查詢網
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「鹽」和「鈉」二字經常被當作同義詞使用。技術上來說,食鹽是一種名為氯化鈉的化合物,含有40%鈉和60%氯。換言之,每1克食鹽含0.4克(即400毫克)鈉。
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世衞指出,成年人無論是否有高血壓,減少鈉的攝取量都能達到降低血壓的效果。這對健康大有好處,因為血壓即使只是降低少許,已能減低沒有高血壓人士患上心臟病和中風的風險。世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克(即略少於一平茶匙食鹽,一平茶匙食鹽約重5.8克,含2300毫克鈉)才算是健康,並建議到二零二五年鹽的攝取量目標應相對減少30%。
迷思2: 海鹽的鈉含量以重量計低於食鹽,是較為健康的選擇。 事實2: 海鹽亦是食鹽的一種,鈉含量以重量計是一樣的。不過,海鹽的形狀一般是較大的結晶體(粗鹽),包裝較食鹽鬆散。因此,一茶匙粗鹽的重量可能較一茶匙食鹽為輕,鈉含量亦可能會較低。 迷思3: 流汗後要補充鹽分 事實3: 即使是在濕熱的天氣下流汗,也只會消耗微量的鹽分,因此無須刻意多吃鹽。如果在酷熱天氣下進行劇烈運動後,體內鹽分因大量排汗而消耗較多,大部分人也只須通過正常飲食便可得到補充,無須額外增加鹽的攝取量。你需要做的是多喝水來補充失去的水份。 迷思4: 味道不鹹的醬料和佐料中沒有鈉。 事實4: ...減鹽小常識 | 油脂營養成分查詢網
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