皂化價(Saponifiction value, SV) | 油脂營養成分查詢網
![皂化價(Saponifiction value, SV)](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
皂化價(Saponifictionvalue,SV):.皂化1克油脂所需之氫氧化鉀(KOH)的毫克數。皂化價可以用來判斷油脂的品質,供做肥皂時所需鹼量的計算;此外,還可作為油脂之平均 ...
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皂化價(Saponifiction value, SV):
皂化1克油脂所需之氫氧化鉀(KOH)的毫克數。皂化價可以用來判斷油脂的品質,供做肥皂時所需鹼量的計算;此外,還可作為油脂之平均分子量的參考。油脂的脂肪酸鏈越短,皂化價越大。
(*進行皂化反應時為防止油脂水解需在無水酒精中進行)
RCOOH+KOH => RCOOK+H2O
游離脂肪酸 脂肪酸鉀鹽
製造肥皂時宜選擇皂化價較高的油脂.表4-2是一些常見的用在化妝品中的植物性油脂,表中除荷荷葩油(因是單脂類)和小麥胚芽油不適合用來製造肥皂外,.其餘部是製造肥皂的好原料。篦麻油因其化學結構式上所含的氫基(-OH)會增加透明皂的透明效果,更是製造明香皂時不可或缺的原料。
4-2化妝品中常用之植物性油脂
中文名稱
英文名稱
碘價
皂化價
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皂化價、INS值、水量的計算 | 油脂營養成分查詢網
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按定義是皂化1公克油脂所需KOH(氫氧化鉀)的毫克數 | 油脂營養成分查詢網
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