羧肽酶 | 油脂營養成分查詢網
羧(suō)肽酶(EC編號:3.4.16-3.4.18)屬於一種蛋白酶,可水解(裂解)蛋白質或肽的羧基端(C端)末的肽鍵。過程與氨肽酶(英语:aminopeptidase)相反,該氨基 ...
rt,.mw-parser-output ruby>rtc{font-variant-east-asian:ruby;font-size:85%}.mw-parser-output ruby.large{font-size:250%}.mw-parser-output ruby.larger{font-size:300%}.mw-parser-output ruby.large>rt,.mw-parser-output ruby.large>rtc{font-size:.3em}.mw-parser-output ruby.larger>rt,.mw-parser-output ruby.larger>rtc{font-size:.25em} ]]> 羧(ㄙㄨㄛ)肽酶(EC編號:3.4.16-3.4.18)屬於一種蛋白酶,可水解(裂解)蛋白質或肽的羧基端(C端)末的肽鍵。 過程與胺肽酶(英語:aminopeptidase)相反,該胺基肽酶在蛋白質的N末端能夠切割肽鍵。 人、動物、細菌,以及植物包含有幾種類型的羧肽酶,且具有從分解代謝至蛋白質成熟等之多種功能。[1] 來自牛胰腺的羧肽酶A(英語:Carboxypeptidase A). 運作機制 編輯產生羧肽酶的機制涉及酶受質配位水被羰基(C=O)基團受質所取代之現象。
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