【陳玫玲營養師】中鏈脂肪酸油有哪些?該如何選擇? | 油脂營養成分查詢網
2021年12月17日—有些標榜碳8、碳10,有些標榜碳12;有些千元有找,有些兩千左右。這麼多商品都叫中鏈脂肪酸油(MediumChainTriglyceridesOil,MCTOil),怎麼選擇?
大家如果夠愛逛購物網,應該會發現越來越多的中鏈脂肪酸產品,美國的、歐洲的、日本的、東南亞的,令人眼花撩亂,幾乎不知從何下手。有些標榜碳 8、碳 10,有些標榜碳 12;有些千元有找,有些兩千左右。這麼多商品都叫中鏈脂肪酸油(Medium Chain Triglycerides Oil,MCT Oil),怎麼選擇?
中鏈脂肪酸油的來源
事實上,目前自然界存有MCT Oil 又具有經濟價值的作物,只有椰子和棕櫚果實。而椰子會優於棕櫚果實。椰子本身的 MCT Oil 含量高於棕櫚果實一倍,有些特定品種的椰子其 MCT Oi l含量還會更高。另外,基於保育環境生態,椰子更是MCT Oil來源的好選擇,因為棕櫚樹的栽種區域是砍伐雨林而得,廣面積的栽種棕櫚樹會導致紅毛猩猩棲息處所被破壞。
中鏈脂肪酸油的製程
談完原料,接著談製程。製程其實是 MCT Oil 口感的關鍵,以椰子油為例,組成的成份包括從碳6到碳18,共11種脂肪酸,其中碳6的分子帶有刺激性臭味,而中鏈脂肪酸油是萃取出其中的 C8、C10,或 C12。許多以有機溶劑萃取的 MCT Oil 在萃取過程中,免不了都會帶有一點碳 6,於是 MCT Oil 成品就會有一種塑膠味。
如果以分子蒸餾的方式製造,必需很精準的掌握每一種脂肪酸的凝固點和氣化條件,如此製程非常精確、耗時,但成品能夠確實做到無色、無味,非常順口,自然使用上就非常好用百搭。
中鏈脂肪酸油的功效
廣意來說從碳 12 到碳 8 都算是中鏈脂肪酸;但是碳 12 的代謝速度其實趨近長鏈脂肪酸,而碳 12 的含量在椰子油中幾乎佔了一半,因此要去除碳 1...
控體重需要油~中鏈三酸甘油酯的攝取 | 油脂營養成分查詢網
【孫語霙營養師】食用油新選擇 | 油脂營養成分查詢網
【陳玫玲營養師】中鏈脂肪酸油有哪些?該如何選擇? | 油脂營養成分查詢網
【中鏈脂肪酸的功效與副作用】營養師教你這樣挑MCT油脂 | 油脂營養成分查詢網
MCT 油是甚麼,真的有用嗎?中鏈脂肪酸MCT 的優點與缺點 | 油脂營養成分查詢網
防彈咖啡怎麼喝不易囤積體脂肪?一類人這樣喝恐增壞膽固醇要 ... | 油脂營養成分查詢網
營養Q&A | 油脂營養成分查詢網
中鏈脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
椰子油真的好處多多嗎?來看看您對它認識多少! | 油脂營養成分查詢網
中鏈脂肪酸油鈉含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油礦物質資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文名稱:Medi...
中鏈脂肪酸油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:...
椰子油亞麻油酸(18:2)含量多少?
椰子油俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconu...
椰子油硬脂酸(18:0)含量多少?
椰子油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...
中鏈脂肪酸油酪胺酸(Tyr)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
椰子油十七酸(17:0)含量多少?
椰子油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...
中鏈脂肪酸油維生素A總量(IU)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油維生素A資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
調合植物油癸酸(10:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
中鏈脂肪酸油鱈烯酸(20:1)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
中鏈脂肪酸油β-胡蘿蔔素含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油維生素A資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文...
大豆油月桂酸(12:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
椰子油油酸(18:1)含量多少?
椰子油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil...
中鏈脂肪酸油粗脂肪含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油一般成分資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文名稱...
中鏈脂肪酸油半乳糖含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油糖質分析資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文名稱...
椰子油鱈烯酸(20:1)含量多少?
椰子油俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...