MCT 油是甚麼,真的有用嗎?中鏈脂肪酸MCT 的優點與缺點 | 油脂營養成分查詢網
因為MCT油無色無味,普遍加到各式涼拌食物或湯都沒問題,還會增添一種滑順濃郁的口感。講了那麼多的優點,來講一些缺點吧,MCT油最大的缺點就是,很容易讓人腸胃不適,講 ...
今天我們來講 MCT油,這個最近兩年被炒得很火熱的名詞。
MCT油是 Medium Chain Triglyceride,中鏈脂肪酸,他本質上就是油。一般的油例如沙拉油、橄欖油、酪梨油通常都會是 LCT(Long Chain Triglyceride)長鏈脂肪酸,這些油在一般狀況下,身體常常需要花兩個小時才會把這些脂肪消化成能量。所以脂肪的飽足感時間很長的原因就是這樣。
而 MCT油和一般的油不一樣地方在於,他是中鏈的油,因為碳鏈短,這種油可以很快速地被人體消化成能量。這是甚麼感覺呢?
舉例來說,如果我們餓到沒力氣的話,你可以選擇雞胸肉、糖果、豬油三種食物,你吃甚麼東西可以最快補充能量?答案是糖果,因為糖能夠很快地被身體轉化成能量。如果選擇吃一般的油,你大概還會有兩個小時左右的時間感覺不到飽。因為一般來說,身體要消耗油脂需要的程序比較多。但如果你選擇 MCT油的話,因為一下就會被身體分解,大概幾分鐘內你就會覺得不餓了。
這就是 MCT油厲害的地方,他可以很快速地被被身體消化成能量。而這樣的特別之處,有過下列的實驗,我節錄摘要與連結如下:
相對玉米油,MCT油飼養的小老鼠體重比較不會增長https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7390698[1]
MCT可增加脂肪氧化和能量消耗,並減少食物攝入https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20367215[2]
能延緩飢餓,吃了MCT油早餐的人下一餐吃的少很多https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25074387[3]
和橄欖油這種LCT相比,消耗脂肪的效率更高 https://www.nature.com/articles/0802467 [4]
當然,各種研究都還是存在著一些個體差異,但普遍來...
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