食用油品質與作業環境空氣中有害物質 | 油脂營養成分查詢網
2.過氧化價(peroxidevalue,POV):為檢測油脂氧化程度最常使用的一種方法,該方.法乃利用氧化還原原理,利用油脂氧化產生氫過氧化物與碘化鉀(KI)作用,使碘離子.變成碘 ...
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