花生小知識 | 油脂營養成分查詢網
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花生屬於豆科植物類,緣起於南美洲。花生跟堅果,如:杏仁、巴西堅果、腰果、榛果、核桃、胡桃、夏威夷豆、開心果等並無相關,花生跟豆類科別分類關係較密切,如: ...
![花生小知識](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生屬於豆科植物類,緣起於南美洲。 花生跟堅果,如:杏仁、巴西堅果、腰果、榛果、核桃、胡桃、夏威夷豆、開心果等並無相關,花生跟豆類科別分類關係較密切,如:大豆、扁豆等。 在美國,花生較少直接生吃,會食用烘烤過後或花生醬製品為大宗。花生油和粉等加工品,多用於烘培、甜點、調味料、休閒零食類。
美國花生營養成分(僅供參考):
營養成分 每一百公克生花生 熱量 蛋白質 脂肪 飽和脂肪 反式脂肪 碳水化合物 糖 567大卡 25.8公克 49.2公克 6.28公克 0公克 16.1公克 4.7公克 纖維 單元不飽和 多元不飽和 Omega-6 水份 8.5公克 24.43公克 15.56公克 15.56公克 7%(大約)營養的花生 花生富含高油脂率,平均約44-56%,適合當作榨油的來源,使用上有很高的比例被用作花生油。另外,在總卡路里來說,蛋白質佔了約22-30%的含量,可稱為是好的植物類蛋白質來源。事實上,碳水化合物相對低,只占總重量的約13-16%。 花生擁有較低碳水化合物,富含蛋白質、脂肪、纖維,可視為低GI食品,也就是說升糖指數較低。 補充:升糖指數意思是在用餐後,碳水...
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