蛋白質分三類不是每種都可維持健康 | 油脂營養成分查詢網
![蛋白質分三類不是每種都可維持健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2014年9月23日—完全蛋白質→牛奶、雞蛋富含足夠必需胺基酸以供身體所需,同時維持生命並促進成長與發育。大部分動物....不完全蛋白質→玉米蛋白、蹄筋.
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【元氣周報/記者林昭彰/報導】
1.完全蛋白質→牛奶、雞蛋
富含足夠必需胺基酸[1]以供身體所需,同時維持生命並促進成長與發育。大部分動物性蛋白質屬於此類,其中又以牛奶和雞蛋最佳。
2.部分完全蛋白質→穀類、豆
蛋白質中某些必需胺基酸不足,雖能維持生命,但不足提供正常生長發育,此類大部分是指植物性蛋白質。如穀類中蛋白質含較少離胺酸,而豆類蛋白質含較少甲硫胺酸。
3.不完全蛋白質→玉米蛋白、蹄筋
蛋白質所含的幾種必需胺基酸缺乏,不僅不足以促進成長,亦不能維持健康,如玉米蛋白、以及魚翅、蹄筋等動物膠。
※延伸閱讀》
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蛋白質 胺基酸 玉米 雞蛋[10][11][12][13]這篇文章對你有幫助嗎?
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