不建議喝防彈咖啡的三大理由 | 油脂營養成分查詢網
生酮飲食減肥法正流行,尤其把防彈咖啡,強調喝咖啡不挨餓就可以減肥,但真的有這麼神奇嗎?邱正宏醫師表示不建議喝防彈咖啡來減肥,其成分飽和脂肪過多可能導致肥胖 ...
不建議喝防彈咖啡的三大理由
減重保健
美國新墨西哥州中部大城,有一個企業家叫 Dave Asprey。他喜歡到處旅行,有一次在西藏遇到高山症,當地人給他喝了西藏的氂牛酥油茶後高山症很快改善。Dave Asprey 回到美國後想到,在咖啡中加上這種酥油不是很好嗎?於是自己親身體驗發現不但能減肥,整天精神變得更好,就像穿了防彈衣一樣。所以開始倡導用這種「酥油咖啡」取代正常早餐,在美國蔚為流行,他稱之為防彈咖啡–Bulletproof Coffee.
而現今的防彈咖啡,就是把奶油、飽和脂肪和熱咖啡攪拌在一起的咖啡。不是喝了能「防彈」,而是形容喝了之後精神拜百倍的意思。防彈咖啡的處方原料如下:兩杯咖啡、兩匙奶油(草飼無鹽奶油)、一到兩匙中鏈脂肪酸(椰子油或棕櫚油),將這些成分用果汁機攪拌。
其理論基礎是其中的中鏈脂肪酸提供一天所需的能量,讓喝的人清晨有提神的效果。而我們吃的食物多半是長鏈脂肪酸,只有椰子油和棕櫚油的飽和脂肪酸含有較多的中鏈脂肪酸。脂肪酸越短鏈越容易消化吸收,所以中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸可以更快提供能量。
防彈咖啡中的奶油建議必須是食草動物的脂肪所提煉且無添加鹽份,這種油脂可以減緩咖啡因的吸收,避免突然上升的咖啡因引起的副作用,並且可使咖啡因緩緩上升持續好幾個小時。而有人相信一杯防彈咖啡含有很多熱量,早餐喝一杯就可以不吃別的東西了。
飽和脂肪過多 營養價值太低 高血脂的副作用雖然防彈咖啡中的油脂可以減緩咖啡因的吸收,但是美國營養學家 Eleanor Baker 說:「只要早餐正常的吃,早餐中喝的咖啡就會緩緩吸收,而且美國心臟學會建議一天的總熱量來自飽和脂肪不要超過7%,一杯防彈咖啡所含的飽和脂肪已經超過14%,這樣喝下來對...
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