為水溶性維生素且不耐高溫。另外,蔬菜中富含鉀 | 油脂營養成分查詢網
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脂溶性維生素K較高,建議加上油脂的方式處理。VV.根菜類直根.胡蘿蔔搓洗、切除蒂頭、去皮.胡蘿蔔中所含的β胡蘿蔔素為脂溶性維生素,可經由代謝過.
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