3 樣食材! 自製傳統花生湯Sweet Peanut Soup (電鍋壓力鍋 ... | 油脂營養成分查詢網
2018年1月10日—將冷凍過後的花生加入水稍微解凍,接著的這個步驟是煮花生湯我覺得最”搞剛”(台語)的步驟,就是要去除花生仁表層的皮,這樣煮出來的花生才會較潔白。
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只要 3 樣食材,用壓力鍋或是普通的電鍋,就來自製充滿濃濃的花生香甜的暖心傳統花生湯!
自製傳統花生湯 Homemade Sweet Peanut Soup原以為冬天就要這樣沒有感覺很冷的過了 [我覺得啦 (笑)] 但前幾天突然看到氣像預報顯示會有接近攝式 10 度的低溫,第一個想到的不是要穿厚外套,而是要煮熱呼呼的 花生湯,我是真的這麼想的,或許某種程度上是因為我一直想煮花生湯的潛意識浮出來了吧。所以… 心動不如馬上行動!
花生一直是我很愛的食物之一,從小就愛吃 花生醬[2] 不多說,吃 豆花[3] 的話 99%都會配花生,冬天到甜湯店也喜歡買花生湯來了。
但因為先前家裡沒有壓力鍋,就覺得無法把花生煮軟,因此遲遲沒行動,直到上個月買了壓力鍋,終於來「洗手做”花生湯”」,但後來發現其實不一定要有壓力鍋,只要多兩個步驟就能將花生變得好煮易軟。
我愛喝花生湯,但不愛喝甜的我,總覺得外頭賣的花生湯都偏甜,自己煮的好處就是可以調整甜度,而且使用的糖也可以選擇。我個人覺得煮甜湯的話,用冰糖來調味味道最棒。
自製花生湯需要的食材不多:花生、水、糖,就這樣。我是習慣再加一點點鹽去平衡整體的滋味。
讓花生易煮透的步驟 1 – 泡水 6 – 8 小時第一個步驟就是先將花生泡於水中 6 – 8 小時,類似煮 紅豆紫米粥[4] 的先前準備工作。這個步驟很簡單,就是需要時間。
讓花生易煮透的步驟 2 – 冷凍 3 – 4 小時接著將浸泡過的花生濾掉水份,再放到可冷凍的容器或是袋子中冷凍 ...
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