失智中風都是血管老化造成的!日本名醫教你這樣吃「亞麻仁 ... | 油脂營養成分查詢網
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2017年2月21日—選擇「低溫壓榨」和「冷壓」此外,選購亞麻仁油時,也要注意油品的生產方式和製程。既然要買對身體有益的油,當然就要選包裝上標示「低溫壓榨」或「冷 ...
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我之所以在每天的飲食中積極攝取亞麻仁,同時也向患者大力推薦,主要有4個理由。
1.亞麻酸含量為胡桃的2倍
前文提到胡桃含有豐富的α-亞麻酸, 在堅果類中含量最為突出, 但每100克胡桃的α-亞麻酸含量只不過9克。
相較之下,100克亞麻仁則含有23克的α-亞麻酸,含量為胡桃的2倍以上,差距甚大。
2.AA含量稀少
含有α-亞麻酸的植物油,同時也含有會變成AA的亞油酸。
亞麻仁油也不例外,但有研究報告指出,亞麻仁油的亞油酸含量僅占約16%,在植物油中是最少的。能夠降低會造成發炎症狀的AA攝取量,正是我推薦亞麻仁的理由。
3.膳食纖維也很豐富
此外,亞麻仁也含有豐富的膳食纖維。
每100克亞麻仁中含「不溶性膳食纖維」10克、「水溶性膳食纖維」18克,加起來共28克。 公認膳食纖維豐富的芝麻,每100克中有12.6克、蠶豆14.9克、牛蒡6.1克、豆渣9.7克,由此可見亞麻仁的膳食纖維含量相當突出。
水溶性膳食纖維能夠減緩血糖值上升,促進膽固醇排出,也成為亞麻仁的魅力之一。
4.值得關注的木酚素
還有另外一項,亞麻仁所含的「木酚素」的效果也受到注意。木酚素的作用和女性荷爾蒙中的雌激素相似,黃豆、芝麻中也含有木酚素。
亞麻仁所含的木酚素,被認為和大豆異黃酮一樣有助女性荷爾蒙運作,並能調整膽固醇,效果備受期待。
亞麻仁不只能夠在體內轉化為「EPA」保護血管,也含有膳食纖維、木酚素等有益美容、健康、恢復青春的營養素。現在,你是否也了解亞麻仁的諸多優點了呢?
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