「打發」究竟是什麼鬼?蛋白、黃油、奶油怎麼打發? | 油脂營養成分查詢網
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2017年4月7日—打發,烘焙中的常見詞彙,指的是將蛋白、黃油、奶油這些材料用打蛋器或廚師機攪拌,...無鹽黃油(室溫)...最右邊合適的狀態可以看到有小尖峰。
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