維生素C是鈣質吸收的活性劑! | 油脂營養成分查詢網
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2022年4月16日—一、酸性環境下鈣質的吸收率較大:水果中所含的維生素C,可以幫助鈣質吸收,因此建議在飯後即吃些富含維生素C的水果 ...
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維生素C是鈣質吸收的活性劑!
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人體的鈣質就像我們的銀行存款一樣,年青時儲入愈多,到老時便可使用長久一點。成年人進入更年期後,髖關節骨折情況較十年前多出四、五倍,大部分都是六十五歲以上的銀髮族,其中又以更年期後的女性患者居多。因此專家建議,年輕時便應吸收足夠的鈣質,並養成適量運動的習慣。鈣在人體內的骨骼系統扮演重要角色,骨骼每天繼續不斷的提供血中的鈣,然後重新置換體內的鈣,當體內血液中的鈣不夠用時(被心臟或其它器官運用了),我們的身體會由骨頭中索取所需的鈣,以防骨頭變得脆弱,當我們攝食足夠的鈣時,鈣會平衡儲存於血中和骨中。
鈣是人體的宏量元素(相較於鐵和鋅是人體的微量元素),在人體內含量約為1200克。人們都希望自己補充的鈣一丁點兒也不浪費,全部吸收,但是每個人吸收鈣的能力都不相同。以下便提供一些關於攝取鈣質的注意事項,做為讀者的參考。
鈣質攝取應注意事項:
一、酸性環境下鈣質的吸收率較大:
水果中所含的維生素C,可以幫助鈣質吸收,因此建議在飯後即吃些富含維生素C的水果,如奇異果、柑橘類…等,以增加鈣質的利用率。
二、低磷的食品:
許多速食品含有相當高的磷酸鹽,例如吃過多的肉類、洋芋片或喝太多可樂時,因含高量磷酸會妨礙鈣的吸收;攝取過 多的磷,是造成鈣質不足的原因之一。
三、菠菜及一些深色蔬菜:
蔬菜含有草鹼酸、葉綠酸,一旦與鈣質結合,就會形成不溶於水的鹽類,而無法吸收,原封不動排出體外。可是如菠菜內所含的葉綠酸一經滾水煮燙過,就能完全去除。
四、足夠的維他命D:
維他命D可以刺激小腸對鈣質的吸收。富含維他命D的食物包括魚肝油、肝臟、蛋黃;另外,接受陽光照射也可解決維生素D缺乏...
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