【新聞懶人包】2013油安事件與選油指南 | 油脂營養成分查詢網
![【新聞懶人包】2013油安事件與選油指南](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2014年5月9日—油品問題第二爆,就是不純的橄欖油以銅葉綠素染色後,得以宣稱為橄欖油販售,到底什麼是銅葉綠素?銅葉綠素基本資料.來源.將自植物萃取之葉綠素結構中的 ...
![【新聞懶人包】2013油安事件與選油指南](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
當食品業技術日新月異,食品的來源卻越發不純,隨著混搭、調配方式多元化,我們吃進的食物已經可能不是原來的樣貌。2013年10月,台灣的食用油造假事件從「大統長基食品」的百分百特級橄欖油是以「純度低於50%的調和橄欖油」銷售開始延燒,繼而爆出多家廠商造假,甚至台灣製油產業長久以來混油不標示的積習。
作為所有料理都會使用上的油品,一出問題馬上讓大眾無所適從,在此先簡單整理油安問題,也為消費者未來選購食用油時提供參考方針,但是民眾最期待的應當是政府拿出方針、廠商拿出誠信。
四大罪狀之一:偷摻棉籽油
此次油安事件第一個讓民眾恐慌的驚人事實是:店家、中下游廠商、許多民眾食用的大統長基油品,摻有聽說對人體有害但非常低價的「棉籽油」,因此爆紅的棉籽油身世真相到底如何?
資料整理:耿璐;製表;環境資訊中心
此次棉籽油風波捉出濫用的最主要兩間廠商為「大統長基」及「富味鄉」,因為根據檢方說法,此兩家廠商幾乎分別握有四成及六成的進口棉籽油,也就是說,如果市面上有其他廠商檢驗出棉籽油成分,大多從這兩家上游廠商進貨而來。(參考新聞:棉籽油4成流向大統 6成在彰化「富味鄉」食品[1])
至於從來沒聽過,在市面上也沒見過的棉籽油到底可食用嗎?其實從1990年代至今,棉籽油因價格低廉在美國一直是前三大使用量的食用植物油,但其主要隱憂就是未精煉的棉籽油可能仍殘有「棉酚」,一種棉花內含的天然抗蟲物質,很不幸的此物質對男性精蟲有不良影響,歐盟也有研究指出,60公斤男性吃6毫克棉酚會有精蟲變少的風險,但未明確規範殘留限量。
這次被查出摻有棉籽油的油品,以官方檢驗方式並未驗出殘有棉酚,因此除標示不實賺取暴利,精煉過後的棉籽油對人體並無大礙。(註:對於官方檢驗準確度目前仍存有疑慮)(參考新聞:棉籽油殘留棉酚才會致不孕 男性別緊張[2])
橄欖油食安系列:銅葉綠素是什麼?銅葉綠素有害嗎? | 油脂營養成分查詢網
大統特級橄欖油疑似混雜其他油脂及違法添加銅葉綠素 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油越精製營養越低,假橄欖油添加「銅葉綠素」染色傷身 | 油脂營養成分查詢網
「初榨染色」 義橄欖油含銅葉綠素遭退 | 油脂營養成分查詢網
為什麼橄欖油加銅葉綠素? | 油脂營養成分查詢網
油品混充及違法添加銅葉綠素事件專區 | 油脂營養成分查詢網
假橄欖油添加「銅葉綠素」染色傷身 | 油脂營養成分查詢網
市售特級橄欖油混摻銅葉綠素染色劑影響食品安全監委程仁宏 | 油脂營養成分查詢網
大統橄欖油出包!摻銅葉綠素染色劑 | 油脂營養成分查詢網
【新聞懶人包】2013油安事件與選油指南 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)維生素K1含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)維生素K資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油銅含量多少?
橄欖油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理橄欖油礦物質資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述:混...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油銅含量多少?
調合芝麻油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Blendingse...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油銅含量多少?
葵花籽油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfloweroil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)銅含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)礦物質資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名稱:Tall...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油乳糖含量多少?
調合芝麻油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油糖質分析資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Blendi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油銅含量多少?
調合花生油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)鐵含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)礦物質資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名稱:Tall...