110 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題 | 油脂營養成分查詢網
A1.有關油炸油得換油的指標,下列何者錯誤?(A)發煙點低於150℃時.(B)油炸油色深且又黏漬,具油耗味,泡沫多、大、有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋.
A 1. 有關油炸油得換油的指標,下列何者錯誤? (A) 發煙點低於150℃時. (B) 油炸油色深且又黏漬,具油耗味,泡沫多、大、有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋.19 油炸油驗出不符合衛生安全規範時,就必須全部更換新油 | 油脂營養成分查詢網
【秒懂營養師國考】油炸油應該要全面更換新油之指標為何? | 油脂營養成分查詢網
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科目:團體膳食設計與管理 | 油脂營養成分查詢網
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油炸油安全管理 | 油脂營養成分查詢網
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