《保健》少吃動物油,多吃植物油 | 油脂營養成分查詢網
![《保健》少吃動物油,多吃植物油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年3月13日—簡單來說,就是少吃動物性脂肪,多選擇植物性油脂。平常攝取的蛋、肉類、全脂奶等食物含有多量的飽和脂肪。因此,烹飪用油時,應以單元不飽和脂肪, ...
![《保健》少吃動物油,多吃植物油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
脂肪主要可以分成飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪。一般建議,單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪的攝取量,應高於飽和脂肪。簡單來說,就是少吃動物性脂肪,多選擇植物性油脂。
平常攝取的蛋、肉類、全脂奶等食物含有多量的飽和脂肪。因此,烹飪用油時,應以單元不飽和脂肪,如花生油、菜籽油及橄欖油;與多元不飽和脂肪較高的植物油為主。
飽和脂肪酸的來源有:豬油、雞油、牛油、棕櫚油、椰子油。烘焙或油炸食品時較常使用,因此,要盡量避免大量攝取對人體有害,容易增加動脈粥狀硬化的發生。
不飽和脂肪可細分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、反式脂肪等。單元不飽和脂肪來源有橄欖油、堅果類,可降低血中膽固醇及預防動脈栓塞或粥狀硬化。
多元不飽和脂肪又可分為Omega-6及Omega-3脂肪酸。Omega-6脂肪酸來源有:紅花籽油、葵花油、大豆油及玉米油等,Omega-6脂肪酸攝取過多時,會增加發炎的危險。Omega-3脂肪酸來源有:魚油、亞麻籽油、苦茶籽油,Omega-3可減少血小板凝集、預防血栓及降低血脂、預防心血管疾病的發生。
反式脂肪的來源為人工奶油,對人體的影響:會增加心血管疾病、癌症、不孕症以及阿茲海默氏症罹患率。
關於油脂攝取,中山醫學大營養學系教授王進崑建議,多元不飽和脂肪酸與單元不飽和脂肪酸比例為一比一,並多攝取Omega-3脂肪酸比例較高的油品,例如亞麻籽油、茶油等。
《保健》少吃動物油,多吃植物油 | 油脂營養成分查詢網
你知道自己吃的是什麼油嗎? 油脂的類別 | 油脂營養成分查詢網
動物性脂肪更容易讓膽固醇飆高,吃這兩類食物護血管更有效 | 油脂營養成分查詢網
動物油、植物油孰優孰劣?看你怎麼用 | 油脂營養成分查詢網
動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油 | 油脂營養成分查詢網
動物脂肪 | 油脂營養成分查詢網
啟新健康世界 | 油脂營養成分查詢網
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油酥胺酸(Thr)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油色胺酸(Trp)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油芥子酸(22:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油糖質總量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油糖質分析資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油維生素C含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,維生素C有多少呢?本篇為大家整理玉米油維生素B群&C資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油反式脂肪含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理大豆油其他資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油飽和脂肪含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理玉米油一般成分資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油鋅含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,鋅有多少呢?本篇為大家整理玉米油礦物質資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鎂含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十三酸(13:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)維生素K2(MK-4)含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)維生素K資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油花生油酸(20:4)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油脂肪酸P總量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素A總量(IU)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素A資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...