《壽司物語》:為什麼熊本的壽司飯都不用醋? | 油脂營養成分查詢網
![《壽司物語》:為什麼熊本的壽司飯都不用醋?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年9月28日—沒想到捏壽司的師傅耳尖,應道:「開什麼玩笑,加醋會毀掉肥後(譯注2)米的美味好嗎?」我不甘示弱地說:「既然如此,你就不該打出江戶前壽司的招牌 ...
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【日本壽司師傅的秘密~】超詳細醋飯做法跟教學! | 油脂營養成分查詢網
2019年6月25日 — 壽司上的海鮮主要的要求就是新鮮度,但好吃的醋飯可以讓生魚片更加美味。米醋跟糖的比例再加上Q度剛剛好的壽司米,完美的醋飯可以讓人一口接著一口吃個不 ... Read More
【飯】請問該如何自己做壽司呢? | 油脂營養成分查詢網
請問一定要用加醋的飯才能來做成壽司或是三角御飯糰嗎? 是否可以買全聯的壽司米煮飯代替?(我怕自己白醋加太多變成酸的飯). 飯裡加醋+糖的原因是因為怕 ... Read More
做壽司必須放壽司醋嗎?沒有怎麼辦? | 油脂營養成分查詢網
2020年12月19日 — 首先說壽司醋要不要放,答案是肯定,壽司醋是製作壽司時必不可少的調味品,做好的壽司米吃起來有一點酸甜味,口感更豐富,如果不加的話,味道非常單一 ... Read More
做寿司的时候一定要加醋吗? | 油脂營養成分查詢網
壽司美味的關鍵就在醋飯 | 油脂營養成分查詢網
2015年5月15日 — 煮好的飯要拌入醋做成醋飯,但不能馬上使用,你得等飯粒表面沾附的醋稍微往裡頭滲透進去之後,才會是最佳的狀態。再則,我們說壽司在師傅手塑成形的那 ... Read More
醋飯要做得好吃,這個「切、拌」動作一定要做到! | 油脂營養成分查詢網
2019年8月1日 — 自製醋飯的5 個步驟 · 壽司醋食材 · 鹽巴1.5小匙 · 砂糖3大匙 · 醋4大匙(喜歡偏甜口味者,糖與醋的比例可以調整為1:1) · ※醋可以選擇白醋 · 糯米醋或無糖的 ... Read More
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