堅果蛋白質適合哪些人攝取?蛋白質的功用是什麼?堅果怎麼吃 ... | 油脂營養成分查詢網
2022年3月12日—而堅果蛋白質含量豐富,除此之外,堅果膳食纖維含量也很豐富,並富含礦...這時就能考慮向腰果或核桃這種口感較軟的堅果,它們也含有不少的蛋白質。
堅果蛋白質適合哪些人攝取?我們都知道如果想要攝取蛋白質(Protein),可以多吃肉、蛋,但是其實堅果[1]也是優質蛋白質食物推薦選項,除了夏威夷豆之外,其他大部分堅果都含有超過15%的蛋白質,同時也是優質的蛋白質來源。許多國外政府機構,也極力推廣堅果好處[2],例如澳洲維多利亞州的政府機構網站裡,有文章[3]指出堅果是多種營養的良好來源,其中包含蛋白質,並提供堅果每日飲食指南,說明堅果營養[4]對人體的功用與好處,也讓他們的國人了解堅果怎麼吃最好。而堅果蛋白質含量豐富,除此之外,堅果膳食纖維[5]含量也很豐富,並富含礦物質、維生素、和不飽和脂肪酸等營養成分。以下幾個是我們推薦適合透過堅果來攝取蛋白質的族群:
延伸閱讀: 綜合堅果營養成分解析,這些堅果推薦天天吃,健康養生好處多![6] 各種類堅果營養解密,常吃堅果好處多多,這幾種堅果推薦給你![7] 堅果膳食纖維推薦哪幾種人吃?膳食纖維是什麼?如何吃堅果才能補充足夠膳食纖維?[8]
1.素食族素食[9]者因為少了肉類的攝取,身體會比較容易缺乏蛋白質、鐵,及維生素B12等營養素,因此,在飲食的選擇上,就需要將比較容易不足的營養素補回來。就蛋白質而言,一般都會認為奶、蛋、魚、肉類含有較高的蛋白質含量,但其實某些堅果蛋白質含量,還高於許多魚、肉類。因此,許多素食[10]者也有吃堅果的習慣,不僅能補充蛋白質,還能補充不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分。世界最著名醫療機構之一「克里夫蘭醫學中心」(Cleveland Clinic[11])的網站中也有文章[12]提到,堅果是素食者最佳的蛋白質攝取來源之一。 延伸閱讀: 素食健康又環保,搭配堅果更多樣[13] 素食者推薦吃哪幾種堅果?這些堅果能幫素食者補充需要的營養![14]
2.運動健身族如果想要增肌減脂,除了運動健身[15]之外,飲食也非常重要。多攝取蛋白質不但可以補充營養、增加飽足感,還能增加肌肉,因此對運動健身族來說,高蛋白飲食是不可或缺的。而且在運動健身[16]後的30分鐘到一小時內是攝取...
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