豌豆蛋白vs 大豆蛋白,選哪個植物性蛋白粉更好? | 油脂營養成分查詢網
2019年5月27日—不過,大豆蛋白有一個惱人的副作用——脹氣。由於大豆中含有蛋白酶抑制劑,在腸胃比較敏感的人身上容易造成脹氣等消化不良症狀,進而影響蛋白質在體內的吸收 ...
豌豆蛋白和大豆蛋白的其他營養成分由第一個表格可以得知,豌豆蛋白和大豆蛋白都含有豐富的礦物質,不過豌豆蛋白的維生素含量更高,也含有豐富的膳食纖維,可以提供更多元的營養。另一個明顯的差別是,大豆蛋白含有植物雌激素,豌豆蛋白則沒有。雖然植物雌激素[1]在更年期女性身上有治療效果,但過量攝取雌激素也會造成賀爾蒙紊亂,甚至增加女性乳腺癌的風險,必須謹慎食用。
此外,豌豆蛋白和大豆蛋白都具有低膽固醇、低脂肪的特性,比起乳清蛋白,更適合平時飲食中油脂攝取過多,或是想要減肥的人。
豌豆蛋白和大豆蛋白的人體吸收度豌豆蛋白和大豆蛋白都不含乳糖,對於有乳糖不耐症的人來說,都是比乳清蛋白更合適的選擇。根據醫學研究,台灣過半數的成年人都有乳糖不耐症,吃完含乳糖的食品後容易引起腹瀉、脹氣、腹痛等症狀。很多有乳糖不耐症的人長期不喝牛奶[2],也不吃其他奶製品,容易造成蛋白質攝取不足的問題,豌豆蛋白和大豆蛋白則可以提供很好的蛋白質營養。
不過,大豆蛋白有一個惱人的副作用——脹氣。由於大豆中含有蛋白酶抑制劑,在腸胃比較敏感的人身上容易造成脹氣等消化不良症狀,進而影響蛋白質在體內的吸收。儘管市面上有些大豆蛋白粉特別去除了蛋白酶抑制劑,但相較之下,原本就不含脹氣因子、低過敏原的豌豆蛋白,顯然更適合腸胃敏感的人。特別是部分經過特殊加工的豌豆蛋白,在人體中消化和吸收度可達98%,是補給蛋白質營養的好選擇。
References 植物雌激素 (www.mmh.org.tw) 長期不喝牛奶 (www.ihealth.com.tw)
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