鹽的歷史 | 油脂營養成分查詢網
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中國的平鍋法煮鹽是最早的人工製鹽法之一.食鹽貿易和城市興衰、經濟繁榮、戰爭勝負結合在一起。掌握了食鹽專營權的人富可敵國。世界各地都為販鹽建立起的「鹽路」,如 ...
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文明建立在用食鹽儲藏食物的基礎上。可以醃制儲存食物以後,人類飲食對季節的依賴大大降低,也給長途旅行提供了條件。在漫長的歷史中,食鹽很難製取,也因此被當做珍貴的貿易物資。在一些時期,鹽被當做貨幣使用。在文化中,鹽被當做「價值」的象徵。
食鹽貿易和城市興衰、經濟繁榮、戰爭勝負結合在一起。掌握了食鹽專營權的人富可敵國。世界各地都為販鹽建立起的「鹽路」,如義大利的「撒拉里道」鹽路從青銅時代起就被利用。
今天,食鹽是廉價而普及的調味料,價格相對低廉。
食鹽在西方[編輯] 史前[編輯] 1670年代德國的製鹽廠在發明罐頭和人工製冷以前,人們在數千年裡用鹽當防腐劑。[1]在羅馬尼亞一個鹽泉水旁邊的考古遺蹟里,發現一個非常古老的製鹽廠。證據表明,早在公元前6050年,新石器時代的人們就已經用一種叫「briquetage」的陶器煮鹽泉水製鹽了。[2]製鹽技術出現以後不久,在這裡生活的部落人口快速增長,這也許與他們提取鹽的能力有直接關係。[3]
公元前8世紀,由凱爾特人組成的哈爾施塔特文化在中歐留下開採鹽礦的痕跡。公元前4世紀,一直開礦採鹽的哈爾施塔特人開始使用平鍋製鹽法。公元後1000年裡,凱爾特人通過賣鹽和醃肉到古希臘和古羅馬而致富。他們用賺來的錢從貿易夥伴手中購買葡萄酒和其他奢侈品。[1]
古埃及[編輯]公元前3000年左右的古埃及墓穴里可以發現鹽。埃及人用鹽醃的鳥和魚供奉逝者,作為陪葬品的一部分。[4]:38約公元前2800年開始,埃及人向腓尼基人出口鹹魚,換取黎巴嫩雪松、玻璃和紫色貝殼染料。腓尼基人從北非洲購買埃及的鹹魚和鹽,轉賣到其整個地中海貿易帝國。[4]:44
古羅馬[編輯]在一段時期里,古羅馬士兵收鹽作為軍餉。...
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