胆碱的作用,以及富含胆碱的20种食物 | 油脂營養成分查詢網
![胆碱的作用,以及富含胆碱的20种食物](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年2月24日—胆碱含量高的20种食物;11,牛肉,3盎司;12,鳕鱼,3盎司;13,鲑鱼,3盎司;14,黑豆,1杯 ...
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胆碱既不是维生素也不是矿物质,它是一种有机的水溶性化合物。不过根据相似度,胆碱常被归类为B族维生素。
胆碱是一种非常重要的营养素,人体的很多生理功能都离不开它,包括细胞生长和代谢。
虽然肝脏中会产生少量的胆碱,但仍无法满足身体的需要。所以大多数时候都要从饮食中获得。
胆碱最主要的食物来源是肉、鱼、奶制品和鸡蛋,以及某些水果、蔬菜和全谷类。
胆碱的作用1、神经系统健康
胆碱能帮助人体产生一种称为乙酰胆碱的化合物。
乙酰胆碱是记忆、情绪、肌肉控制和其他脑和神经系统功能的一种重要神经递质。【注[1]】
乙酰胆碱对大脑和认知有非常多的好处。充足的乙酰胆碱可以保护大脑的记忆,增强大脑的专注能力,减缓大脑的衰老。
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2、代谢健康
代谢是人体将饮食转化为能量的过程。
在这个复杂的过程中,食物和饮料中的卡路里与氧气结合在一起,释放出人体所需的能量。
而胆碱是正常代谢过程的重要营养素,例如,帮助分解脂肪。
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3、肝脏健康
胆碱能帮助清除肝脏中的胆固醇。
身体缺乏胆碱可能会导致肝脏中的脂肪和胆固醇堆积,从而增加患非酒精性脂肪肝的风险。
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4、生成健康的细胞
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