蔗糖 | 油脂營養成分查詢網
蔗糖(英語:Sucrose)是一種雙醣(葡萄糖+果糖),晶體白色,具有旋光性,但無變旋。易被酸水解,水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以 ...
提示:此条目页的主题不是食糖。 蔗糖 IUPAC名 (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-二羟基-2,5-双(羟甲基)氧杂环戊-2-基]氧基-6-(羟甲基)氧杂环己-3,4,5-三醇 别名 糖 α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖 β-D-呋喃果糖基-(2→1)-α-D-吡喃葡萄糖 β-(2S,3S,4S,5R)-呋喃果糖基-α-(1R,2R,3S,4S,5R)-吡喃葡萄糖 α-(1R,2R,3S,4S,5R)-吡喃葡萄糖基-β-(2S,3S,4S,5R)-呋喃果糖 ((2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-二羟基-2,5-双(羟甲基)氧杂戊-2-基]氧基-6-(羟甲基)氧杂己-3,4,5-三醇) 识别 CAS号 57-50-1 Y ...
白糖熔點 糖的沸點 糖融化溫度 蔗糖沸點 鹽熔點 砂糖溶解 糖漿溫度 砂糖熔點 糖加熱 糖的甜度比較 糖溫度變化 糖的甜度表 糖結晶原理 氯化鈉解離方程式 氯化鈉安全資料表 氯化鈉危險性 氯化鈉用途 食鹽溶解度 na分子量 氯化鈉水溶液 氯化鈉溶解度 業務用完整包裝食品(含原料之標示管理原則) 橄欖油omega 3含量 營養標示如何自行計算 棕櫚油飽和脂肪酸 賴胺酸吃法 色胺酸食物憂鬱症 冷壓芝麻油高溫 好吃的鮮奶油配方
棉花糖、熔點 | 油脂營養成分查詢網
特砂、細砂、二砂一樣是砂糖,到底差在哪? | 油脂營養成分查詢網
2018年2月21日 — 台糖所生產的特砂、細砂和二砂,究竟有何不同?他們都是來自於蔗糖,最大的差異是結晶顆粒大小!特砂是在結晶時,把糖顆粒做得較大,較不容易受潮, ... Read More
用糖校正烤箱 | 油脂營養成分查詢網
2015年9月27日 — 蔗糖的熔點是186°C,所以理論上如果你設定烤箱的溫度是170°C或是180°C,蔗糖是不會融化的,不過設定180°C還是有可能融化,因為烤箱的溫度雖然是定溫, ... Read More
砂糖的熔點及沸點(10分) | 油脂營養成分查詢網
融化糖的过程并不复杂,但是需要十分小心,不能让糖烧着。阅读本文... 如果你想要白糖处于液体形态,那么当温度达到340到350华氏度(171到176摄氏度)时 ... Read More
糖的熔点是多少度? | 油脂營養成分查詢網
2012年4月13日 — 蔗糖的熔点是185℃附近,但白糖不是纯粹的蔗糖,白糖不是晶体,是一种以高分子化合物为主要成分的混合物,所以没有准确的熔点。它的熔点范围很 ... Read More
蔗糖 | 油脂營養成分查詢網
蔗糖(英語:Sucrose)是一種雙醣(葡萄糖+果糖),晶體白色,具有旋光性,但無變旋。易被酸水解,水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以 ... Read More
都是來自甘蔗!粗糖、砂糖、黑糖和冰糖的差別是… | 油脂營養成分查詢網
2018年1月11日 — 很少有人抵擋得住甜滋滋的味覺誘惑,但市面上的糖五花八門,長相、風味也大不相同,究竟它們是不是同一個家族?糖又能有什麼樣的變化呢? Read More
相關資訊整理
奶油(液態)果糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),果糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
奶油(固態,加鹽)水分含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),水分有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名稱:...