如何快速軟化奶油?2步驟妙招,奶油瞬間變軟骨頭! | 油脂營養成分查詢網
![如何快速軟化奶油?2步驟妙招,奶油瞬間變軟骨頭!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年11月29日—將奶油切塊,增加表面積,可以加快軟化時間!·拿一個夠大的碗公,注入熱水,等它將碗溫熱後,把水倒掉,將碗倒扣在奶油塊上面,這樣大約只需要5-15分鐘 ...
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烘焙甜點食譜,時常會看到一項:「將奶油軟化至室溫」,但卻忘記將奶油拿出來退冰!你有這種經驗嗎?現在冬天冷吱吱,等它放室溫慢慢軟化可能要1個小時,夭壽喔~那要怎麼辦!?今天教你2步驟 快速軟化奶油 !跟我一起這樣做,硬邦邦的奶油只要5-15分鐘就立刻變軟骨頭囉!?
2步驟 快速軟化奶油 ! 將奶油切塊,增加表面積,可以加快軟化時間! 拿一個夠大的碗公,注入熱水,等它將碗溫熱後,把水倒掉,將碗倒扣在奶油塊上面,這樣大約只需要5-15分鐘奶油就會軟化到適當的程度囉!
關於軟化奶油的烘焙小知識: 「食譜上寫將奶油軟化後,和糖一起打發至乳霜狀,但我沒時間,難道不能直接使用嗎?或是將奶油融化使用?」
這是我會接到讀者問的問題,「將奶油軟化」這個步驟有很重要嗎?
有的~~!?
奶油軟化到適當的程度後才能在打發的時候包入多一點空氣,和糖一起打發也是因為藉由糖粒的摩擦,讓它包入多一點空氣,這樣做出來的成品才會鬆軟喲!
融化的奶油無法包入空氣,因此當食譜上說要將奶油軟化的時候,千萬不要融化它摟!
「軟化奶油 是要多軟?」
...
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