「如何快速軟化鮮奶油?」烘焙必學小訣竅 | 油脂營養成分查詢網
![「如何快速軟化鮮奶油?」烘焙必學小訣竅](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
將一層烘焙紙(或保鮮膜)鋪在桌上,中間放上奶油,再放一層烘焙紙在上方,用桿麵棍來回滾動,將奶油桿成約0.5公分厚度的扁平狀,在推壓的過程就會讓奶油慢慢變軟,桿平 ...
![「如何快速軟化鮮奶油?」烘焙必學小訣竅](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
如何快速軟化奶油?
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[1]
_____
烘焙甜點最常見的一個問題就是「軟化奶油」,你有過忘記拿出來退冰的情況?或是冬天氣溫太低,即使退冰一天也軟化不了的狀況?用微波爐加熱又會影響奶油原有的風味,因為軟化奶油,就是要讓奶油達到充分柔軟的溫度,但又不能讓奶油化成液態,因此軟化的方法真的很重要。
其實,想要在短時間軟化奶油,又不會過度加熱,還是有方法的!
室溫軟化奶油
這是最常規的辦法,這種方法比較適合夏天使用。
將奶油切成小塊,在室溫條件下就能很快軟化,因為小塊的奶油接觸空氣的面積較大。
但如果是在冬天,家裡再沒有暖氣,把黃油放在桌上靠室溫軟化幾乎是一件困難的一件事情。因此冬天建議用以下幾種方法來軟化奶油。
奶油壓軟法
這是烘焙蛋糕店比較常使用的做法。
將一層烘焙紙(或保鮮膜)鋪在桌上,中間放上奶油,再放一層烘焙紙在上方,用桿麵棍來回滾動,將奶油桿成約0.5公分厚度的扁平狀,在推壓的過程就會讓奶油慢慢變軟,桿平之後在靜置約5分鐘即可使用。
熱氣奶油軟化法
圖片來源:TIPHERO[2]
...「如何快速軟化鮮奶油?」烘焙必學小訣竅 | 油脂營養成分查詢網
不用再癡癡等待!快速軟化奶油的訣竅是… | 油脂營養成分查詢網
入廚貼士 | 油脂營養成分查詢網
冬天軟化黃油太費力?這5種方法輕鬆搞定一切~ | 油脂營養成分查詢網
冷藏、室溫、融化到焦化奶油的作法和差異 | 油脂營養成分查詢網
如何快速軟化奶油?2步驟妙招,奶油瞬間變軟骨頭! | 油脂營養成分查詢網
讓奶油快速軟化!這6招一定要學起來 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)山酸(22:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)十五酸(15:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)水分含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),水分有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)一般成分資訊:樣品名稱:奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)辛酸(8:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)十三酸(13:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...