十大致癌食物黑名單 | 油脂營養成分查詢網
![十大致癌食物黑名單](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中國醫學科學院腫瘤醫院公佈致癌食物黑名單,包括醃製熏製食品、燒烤食品、黴變食品、隔夜菜和反覆燒開的水等等。致癌黑名單被曝光,這些在名單上面的食物無疑令人感到 ...
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易致癌的物質主要有:
醃製食品 1. 醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸胺 醃製食品:鹹魚[12]產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋[13]、醃菜[14]等同樣含有致癌物質,應儘量少吃。 熏製食品 3. 熏製食品常食易得食道癌、胃癌 油炸食品:食品煎炸過焦後,會產生致癌物質多環芳烴[15]。 黴變食品:米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變,被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌[16]素。 6. 隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨[17]致癌 隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水:會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。 [1-2] [18][19][20] 十大致癌食物黑名單主要危害最新研究數據表明,人類的癌症80%-90%是後天形成的,其中45%與飲食、營養因素有關,而其它則是由煙酒引起、空氣污染與水污染所致。2013年全國腫瘤登記中心調查顯示,我國每年新發癌症病例超過300萬,而膳食與營養因素相關的癌症佔30%以上,有專家指出,癌症發病與飲食的關係日益密切。
參考資料 References 鎖定 (baike.baidu.hk) 中國醫學科學院 (baik...「 十大致癌物質黑名單」這種爛梗的謠言文章又出來騙了! | 油脂營養成分查詢網
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