喝牛奶拉肚子不全是因為「乳糖」,想喝又怕腹瀉可以嘗試四種 ... | 油脂營養成分查詢網
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2020年6月12日—研究發現,除了乳糖可能會引起脹氣、腹瀉外,也有些人會因為牛奶當中的乳清蛋白、酪蛋白而產生敏感的反應。牛奶中的蛋白質進入到消化道後會被分解,有些 ...
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牛奶是主要補充鈣質的來源之一,但營養師調查發現,每千人中幾乎無喝牛奶習慣之民眾高達37%,其中有三分之一以上的民眾,喝牛奶會產生不適的症狀,因而對牛奶望之卻步,且「自覺」患有乳糖不耐症。
實際上在此次調查中,僅0.5%民眾曾被確診為乳糖不耐,是否還有其他原因導致消化道不適尚待釐清。近年有研究指出,牛奶中的蛋白也可能是讓消化道敏感的主因。在國人鈣質嚴重缺乏的狀況下,找出真正原因、補充足夠鈣質,是維持健康不二法門。
鈣質的重要性鈣質是人體含量最豐富的礦物質,占每人約2%的體重[1]。鈣質除了能構成強健的骨骼、幫助生長發育外,還具有調控性角色、維持良好的神經傳導、細胞訊息傳遞[2]及內分泌平衡的功能。
若鈣質長期缺乏,首要會造成骨質疏鬆[3]、肌肉抽筋,也會因為神經傳導受損而導致情緒低落。甚至可能增加心血管疾病、癌症以及肥胖的風險[4]。
牛奶為鈣質主要來源之一,因此這次好食課團隊,調查了上千名民眾的牛奶飲用習慣,發現千人中有63%民眾有飲用牛奶習慣(每週飲用頻度為3次以上)。而有、無牛奶飲用習慣者的鈣質攝取量有顯著差異,有牛奶飲用習慣者的平均鈣質攝取量,為沒有習慣者之1.9倍。
這樣的結果指出牛奶飲用習慣,對於鈣質攝取量有一定的影響力,不過為什麼還是有不少人無飲用習慣呢?
三分之一人因消化道不適不想喝牛奶、「自覺」有乳糖不耐調查中發現無飲用牛奶習慣的族群,前3名的原因分別為價格太高(33%)、飲用後消化道不適(32%)與覺得其他飲品更好(23%)。其中覺得其他飲品更好者,有九成選擇了豆漿。然而豆漿的鈣質含量低,在營養價值上無法完全取代牛奶。
雖然有不少人表示飲用牛奶後會引起消化道不適,但是在此次千人調查中,僅有0.5%的人曾被確診為乳糖不耐,大部分的人則只是「自覺」有乳糖不耐而已。
確診少的主因,除了很少人會因為喝牛奶腸胃不適而去看診外,是否還有其他原因是會導致肚子怪怪的呢?
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